MAZAMORRA DE QUINUA

INGREDIENTES

• ¼ kg. quinua


• 3 tzs. agua


• Canela entera


• Clavo de olor


• 2 Tapas de chancaca


• ½ tz. pasas


• sal pizca


• 2 cdas. mantequilla


• Canela molida.
  

PREPARACION Lave bien la quinua y sancóchela en agua por 10 minutos. Ralle la chancaca y póngala en una olla a fuego medio con canela, clavo y agua que lo cubra, hasta formar un almíbar suave. Retire, cuele y una a la quinua cocida con las pasas y una pizca de sal. Deje que de uno hervo res, agregue mantequilla y pisco. Retire del fuego y espolvoree con canela. http://www.enjoyperu.com/recetas/cocina-peruana3.htm