RECUERDA QUE...La quinoa cuenta con una propiedad importante y digna de destacar. Es un alimento orgánico al no aceptar sustancias químicas para crecer y desarrollarse. Es rica en minerales como calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro, manganeso y zinc, en una concentración elevada ya que crece y se desarrolla en suelos montañosos.
Y una forma ne comer algo nutritivo y delicioso es preparando esta receta...
Para esta receta necesitarás:
-1 taza quinoa
-2 latas de atún
-1/2 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-1 chile jalapeño sin venas y picado
-2 huevos grandes
-2 cucharas de cilantro picado
-sal y pimienta al gusto
-harina de trigo (opcional)
Preparación:
Lavar muy bien la quinoa . Este paso es muy importante para remover las saponinas de la quinoa, ya que esto le puede dar un sabor amargo al cocinarse.
Cocinar una taza de quinoa en 2 tazas de agua con sal hasta que todo el liquido sea absorbido. La cocción de la quinoa es muy parecida a la del arroz. Dejarla reposar por 5 minutos.
En un bowl grande mezclar la quinoa, el atún, cebolla, ajo, huevos, cilantro, sal y pimienta al gusto. Si la mezcla esta muy aguada añadir harina hasta que este manejable.
Con un cucharón formar las tortas sobre una placa de hornear engrasada. LLevar al horno una cocida esporvorear con queso rallado.
Sobre esta receta:
Si no encuentras quinoa en donde vives la puedes substituir con arroz cocido o hasta con frijoles.
SI QUIERES CONOCER Y SABER MÁS RECETAS CON LA QUINOA, INGRESA A: www.pica.cl/pica/pampa2/comidas/icomidas.htm
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